いちご×紅茶って絶対美味しい組み合わせなのに、あまり世間にレシピが見当たらないなあと思い、レシピ化してみました。
紅茶の茶葉は水分を吸って生地がパサつきがちになるので、煮出した紅茶ミルクを生地に入れるのがポイントです！
春の冷凍いちごをいちごジャムにして、紅茶生地にざっくり混ぜたレシピです。
材料（18cmパウンド型１台）
・小麦粉 90g
・バター 50g
・製菓用マーガリン50g
・グラニュー糖 85g
・卵 ２個
・紅茶茶葉 3パック（１パックは煮出す用）
・水 25ml
・牛乳 15ｍl
【いちごジャム】
・冷凍いちご 80g（フレッシュでももちろんOK）
・グラニュー糖 32g※
・レモン汁 小さじ１くらい
※ジャムの砂糖の量は、果実重量×40%くらいで
下準備
・バター、卵は常温に戻しておく
・卵は溶いておく
・小麦粉・べーキングパウダーをあわせておく
・パウンド型にクッキングシートを適切な大きさにカットし、敷いておく。
・オーブンは１７０度に余熱を開始する。
※オーブンにより１８０度に余熱。うちのオーブンは強めなので１７０度が最適なのです…
作り方
いちごジャムを作る
１．冷凍いちごを鍋に入れ、グラニュー糖を入れて全体に行き渡るように混ぜ、中火にかける
２．レモン汁を加え、ゴムベラで混ぜつつ、とろりとした状態になるまで煮詰める
ジャムテストをして確認でもOK！
３．冷ましておく
紅茶ミルクを作る
１．紅茶１パックと水を入れてレンジでチン（600w,40秒程度）
２．スプーンなどでパックを押して紅茶を出す
３．牛乳を加え、パックに含ませて再度紅茶を出す
生地を作る
１．バターとグラニュー糖をハンドミキサーを使って、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
コツ：空気を十分に含ませるように２～３分は混ぜます！
２．溶き卵をスプーン一杯ずつ程度加え、一回加えるごとにしっかり混ぜていく。
３．ムラなく混ざりきったら、ゴムベラに持ち替え、紅茶ミルク・紅茶茶葉を加え全体にいきわたるように混ぜる。
4．粉類を２回に分けふるい入れ、ゴムベラでさっくり手早くまぜる。
５．いちごジャムを一度に入れ、ムラができるようにざっくり混ぜる
６．型に移し、表面をならす。（両端は少し高くなるように型に入れると◎）
あらかじめ余熱しておいたオーブンに入れ、３５分程度焼く。
完成！
粗熱がとれたら型から外し、ペーパーをつけたまま冷まします。
ラップをぴっちりして乾燥を防ぎながら、一晩寝かせて、いただきます！
紅茶の香りがしっかり＆ミルクのおかげでしっとりしてて美味しい！
ときどき登場するいちごの甘酸っぱさが絶妙に効いてて、いくらでも食べられちゃうね…！キケンだ。
18センチパウンド型のおすすめは？
手入れがしやすく、液漏れもなく使いやすくておすすめなのは、「貝印 パウンド型18センチ」です。
・フッ素加工で汚れが落ちやすい
・隅が丸くなっているので掃除がしやすい
・高さが絶妙で綺麗に焼きあがる
ので、とても気に入っています。
世の中に出回るパウンドケーキのレシピは１８センチ型を使うものがほとんどなので、まず買うなら１８センチ型をおすすめします！
ケーキ型だけは「大は小を兼ねる」は通用しません！！！（経験に基づく）
熱伝導が良く、きれいに焼きあがるとされているブリキの型も、気になっています。
また、購入した際にはレビューします！
Q：フレッシュいちごをそのまま使ったらいけないのですか？
A：水分が出てしまい、焼きあがったときに局所的に水分の多く空洞ができてしまう＆いちごの酸味の強さが気になるので、個人的にはジャムにした方がバランスのよいケーキに仕上がると思います。
Ｑ：ジャム入れるのが面倒です。
A：なしでもおいしいですよ！ ジャムを入れない場合は、茶葉を１パック減らして作ってみてください！
おもてなしに出したら、すごく喜んでくれました。
みなさんも、是非作ってみてください！
最後まで読んで下さり、本当にありがとうございました。
それでは、しおさんでした～
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